武蔵小杉スタッフブログご覧の皆様、こんにちは。
沖です。

GW自粛の日々、お疲れ様です。

先日お伝えした「本格ラーメン」作りの続きです。
なぜ「うどんだったのか??」という大きな課題がありました。

「う~ん・・・」

「あっ!あ、あっさりし過ぎているっ!油が入ってない!」

ということで、調べました。

ラーメンの構成って4つなんです!?(すみません、多分です
【タレ】【スープ】【具材】【香味油】

コクを出す役割の【香味油】がなかったんです!!!!!!
コレ
↓↓↓
ラーメン①
サラダ油+煮干し+ネギを中火~弱火で煮る⇒【香味油】

やりましたー!!!完成です!!!!
ラーメン③
見かけは・・・しょぼい(笑)

味は・・・コクはばっちり!だけど・・・しょっぱい
なぜだ・・???

この続きは次回へ!!
それでは

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